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      工业脱水机在酸性淀粉生产制作过程发挥的作用
，酸变性淀粉又称林特纳淀粉
，是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉

。

酸变性淀粉生产工艺操作要点为
：

      1、调制淀粉乳：称取10公斤玉米淀粉
，在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里
，搅拌均匀

；

      2、酸解：接通加热和控温设备，使淀粉乳升温到37-38℃加入约3升10N HCl，恒温酸解3.5小时；

      3
、回收酸液
：把酸变性淀粉乳倒入不锈钢脱水机中，开机甩约20分钟
，添加4升自来水，再甩约5分钟
，回收酸液供下批生产用，如果没有不锈钢脱水机
，或者不需要回收酸液，则只能跳过这一步操作；

      4、中和

：用5N Na2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0左右，用脱水机脱水甩干
；

      5、清水冲洗

：用自来水冲洗至流出液无咸味止
，再次用脱水机甩干得酸变性淀粉湿粉

      6
、将脱水过后的湿粉放入烘干机烘干：80℃下烘干，使含水量在12%以下
，即得成品。